Do grilla używa się głównie węgla drzewnego. Węgiel drzewny to materiał stworzona z drewna podczas suchej destylacji. Węgiel drzewny ma wyjątkowo dużą wydajność energetyczną. Węgiel drzewny jest lepszy niż zwyczajne drewno, dlatego używa się do wypiekania dań na grillu. Ponadto węgiel drzewny wydaje bardzo mało substancji szkodliwych, więc idealnie nadaje się do grilla zainstalowanego na świeżym powietrzu lub ogródkach w centrum miasta.
Można wyróżnić Grilla na tak zwanych nóżkach a także wózku. Są to tak zwane grille przenośne. Instaluje się również grille na zewnątrz domów, przykładowo w: ogrodach lub posesjach należących do właściciela danej restauracji. Taki grill jest odporny na ogień. Przymocowana jest do niego wielka misa a także ruszt. grill może posiadać dach wraz z kominem oraz półeczki na niezbędne przyrządy potrzebne podczas grillowania. grilla używa się głównie do pieczenia potraw a nie warzyw.
Obecnie Grill to przede wszystkim ognisko zawierające ruszt różnej wielkości. Występują grille elektryczne oraz wspomagana przykładowo butlą gazową. Grille gazowe wykorzystuje się między innymi w kuchniach restauracji czyli pomieszczeniach zamkniętych. Grill zaopatrzony w butlę gazową używa się na zewnątrz. Grille zaopatrzone w butle gazową są ciężkie i mało użyteczne. Dużą popularnością cieszą się zwyczajne grille tak zwane podwórkowe lub przenośńe.